一杯沃尔奈 纵享勃艮第的葡萄酒之旅


Pommard和Volnay是着名的勃艮第CP。这两个相邻的村庄,一个强大而强大的葡萄酒,一个葡萄酒柔软而美丽。几个世纪以来,人们对葡萄酒的偏好一直在变化。有时,普通公众更喜欢浓郁的葡萄酒;有时,精致细腻的葡萄酒已经成为主流,Boma和Werner的两个葡萄酒村也随之而来。时代已经发生变化,他们正在引领潮流。

17和18世纪是维尔纳代表的勃艮第葡萄酒时代。此后,波尔多地区以及赤霞珠和梅鹿辄品种上涨,葡萄酒行业的平衡逐渐向另一个方向倾斜。今天的人们称之为“大葡萄酒”,这标志着葡萄酒的高峰,可能是上个世纪末出现的车库葡萄酒浪潮。这些小车库从车库开始,仔细筛选过熟的葡萄,高度提取,然后将产量压缩至极端,从而生产出一组极其浓缩的葡萄酒。在市场运作下,一些葡萄酒甚至比波尔多花费更多。当他们的价格逐渐恢复理性时,随着越来越多的人开始脱离原来的潮流,寻求更优雅和精致的葡萄酒风格,我们知道勃艮第,尤其是维尔纳时代即将来临。

I.概述

Werner位于Cote de Beaune中心的南部,北部是Poma村,西南部和东南部分别是Monthelie和Meursault。 Volney的名字来自凯尔特人神话中的水神Volen,该村庄在中世纪更名为“Vollenay”。

Volna拥有220公顷的葡萄园,Pinot Noir是唯一合法的物种,每公顷年产量在3,000至4,000升之间。

第二,风土和葡萄酒风格

Volna村的地形略微比Poma村的地形陡峭。葡萄园海拔230-280米,面向东部和东南部。在伯尔尼丘(Bernechu),一个大致南北走向的低洼山脉穿过博马(Boma),沃纳(Werner)和梅尔索(Mersau),山坡上的葡萄园拥有最佳的光照,排水和土壤条件,从而形成了一系列优质葡萄园。Werner最好的葡萄园所在地。山顶的葡萄园土壤含有较多的糯石灰岩,土壤贫瘠;斜坡底部的葡萄园深,富含铁,混有鹅卵石和砾石,因此呈现微粉红色或红色。半坡是勃艮第典型的白色石灰岩,具有最优良的条件。

Werner的大部分葡萄酒都是清澈的红宝石色或浅红色的石榴红色,散发出紫罗兰,樱桃和醋栗的香气。年轻时,它通常比其他村庄更平滑。它易于饮用,易于饮用。它会在老化后发展。野生动物,蘑菇和煮李子的复杂气氛。当您品尝一杯复古的Werner时,飘逸而细腻的单宁被红色水果和松露口味包裹在舌尖上,没有任何刺激和辛苦的痕迹,因此您可以立即感受到葡萄酒中的“丝滑”这个词。世界的意义。

第三,着名的葡萄园

像伯恩山的许多葡萄酒村一样,沃尔玛没有特级葡萄酒,但有几种优质葡萄酒品质优良,并拥有“准特权花园”的称号。

1.奥克帕克(Clos des Chenes)

橡树公园位于维尔纳的西南角,位于蒙彼利埃村的交界处。顾名思义,这个葡萄园的名字来自一个环绕葡萄园西部边界的橡树林。由于葡萄园面向更南方,这里的葡萄可以获得更多的光,所生产的葡萄酒更浓缩和浓缩。它的风格也最接近Werner村的Boma,通常是7-10岁。达到顶峰。

橡树园是沃尔玛最热门的一流花园。 Doamine des Comtes Lafon和Domaine Leroy等超级保费都占据了Oak Park的地块,生产优质葡萄酒。

2. Champans

香邦公园位于橡树园东侧的下部。土壤很复杂。坡顶的土壤很薄,含有大量的石灰石。底层很厚,颜色偏红。制作香邦园葡萄酒时,酿酒师喜欢将不同地块的葡萄混合在一起,以增加葡萄酒的复杂性。香邦园生产的葡萄酒精致细腻,单宁柔和,口感浓郁,具有典型的维尔纳风格。

3. Santenots

Santno Garden红葡萄酒可以被视为沃尔玛的金色标志,但这个葡萄园的标识非常令人费解,因为它不在Volna,而是在Mersau村。 1937年,当AOC成立时,法国国家原产地管理局(INAO)在Mersau和Werner交界处的Santernal Park为后者建立了一个独立的AOC。白葡萄酒通常标记为Meursault-Santenots,而红葡萄酒则标记为Volnay-Santenots。

Santano Garden占地22公顷,可分为四个地块,即Santenots-du-Milieu,Les Santenots-Dessous,Les Santenots-Blanc和Les Pleures。其中,中桑塔诺花园的葡萄酒品质最高。 Volnay-Santenots Les Santenots Du Milieu是Volnay-Santenots Du Milieu的平均价格最高。

4. Clos des Ducs

据说勃艮第公爵的名字来自历史悠久的勃艮第公爵Philippe Le Hardi,他的葡萄园曾经是他的私有财产。 Duke's Park公园是独特的Domaine Marquis d'Angerville公园。酒庄生产的葡萄酒非常精致优雅,具有极佳的陈年潜力。它可能是杜克公园最着名的葡萄酒。可以说葡萄园和酿酒厂已经相互实现了。

4.着名的葡萄园

1. Domaine Michel Lafarge

Lafarge Manor酒店成立于18世纪,至今仍由拉法基创始家族经营。 1995年,酒庄成为最早尝试生物动力学方法的葡萄酒厂之一。它始终倡导“无为”的概念。含有5%新桶的橡木桶通常用于陈酿葡萄酒。装瓶前轻微澄清,需要少量过滤。

占地10公顷的Lafayette葡萄园位于Volna村。所生产的葡萄酒大多属于头等舱,以其高品质的橡木花园红葡萄酒而闻名。 Robert Parker,Antonio Galloni和Jeannie Cho Lee等葡萄酒评论家通常在这款葡萄酒上获得超过94分。

2. Domaine Marquis d'Angerville

Anjweiler侯爵酒庄是一个特立独行的酒庄,在20世纪20年代开创了葡萄酒厂的装瓶业务,并绕过葡萄酒商人出售他们自己的葡萄酒;在2006年,酒庄被改造成了一个生物力酒厂; 2012年,Anjweiler侯爵开始进入汝拉黄酒区,成为少数几家在勃艮第经营的酿酒厂之一。

Anjweiler侯爵被称为Werner的酿酒基准,Dukes历史悠久的花园中的葡萄酒是酿酒厂的骄傲。来自另一个一流花园Taillepieds的葡萄酒具有优异的品质,与人气不一致。就勃艮第范围而言,Anjweiler侯爵比Vosne-Romanee或Chambolle-Musigny不那么出名。高,所以它受到勃艮第粉丝的广泛欢迎。

3. Domaine de Montille

De Monti酒庄在20世纪出售了自己的葡萄园,当Hubert de Montille于1947年接管时,该酒庄在Volna只有2.5公顷的葡萄园。在业主再次当选后,于兵进行了改革和扩建,先后在Werner和其他村庄购买了顶级葡萄园,包括Corton-Charlemagne Grand Park和Corton。 Clos du Roi,Vaughan-Romaini的Aux Malconsorts,以及Purity-Montrachet准高级公园Kellery(Prigny-Montrachet)Le Cailleret),这些顶级地块使其价值沃尔玛的价格。

当富豪强大的“派克风格”席卷全球时,恶魔以自己的行为扞卫了勃艮第的传统和个性。该酒厂采用生物动力学条件,仅用天然酵母发酵。它很少在新橡木桶中陈酿。它通常含有不超过12%的酒精含量,并保留了最原始和简单的勃艮第风味。可以预见,这种风格将来会越来越受欢迎。

4. Domaine de La Pousse d'Or

与上述酒庄相比,金芽酒庄于1964年正式成立,相对年轻,但这个庄园早在12世纪就开始种植葡萄和葡萄酒,而且葡萄酒也偏向于传统风格。金芽酒庄拥有三个独特的公园,占地五个大公园和11个一流公园。它只生产优质花园和一流的花园葡萄酒,包括Bonnes Mares和Lodge。 Clos de la Roche),Les Amoureuses和其他顶级葡萄园具有成本效益。

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